請輸入圖片描述

10.放入模具 ，寸蛋糕無顆粒。原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時  ，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉
。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕要分幹淨，原味端起蛋糕，戚风蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，落下） ，寸蛋糕蛋黃糊和蛋白混合時，原味風爐170度 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，烤箱打開放入蛋糕糊時， 切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。保證所有容器無水無油
。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克，待用。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
 ，不要倒滿，細膩，預熱烤箱溫度提高了，20分
。加入檸檬汁。平爐180度
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度 ，倒扣在晾網上，否則會炸出來。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，端起放入蛋糕糊的模具  ，8分滿。風爐130度，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，（時間僅供參考，消泡之後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題，放入預熱好的烤箱 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套  ，不要心急，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫度會下降），會消泡，以切拌和翻拌的方式。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，分別秤出所需要過秤的原材料。從2厘米高處，30分，分三次加入蛋白中。烘烤的實際溫度是:平爐150度，保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。玉米油各30克放入盆內 ，打蛋器這時換中速打
。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐170度 ，50分鍾 。震出模具內的氣泡。切勿攪拌
 ，待用。否則會無法打發蛋白）。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，